Виробництво хмелю в Україні врегулюють відповідно до стандартів Євросоюзу
Українська галузь хмелярства має бути врегульована відповідно до європейського законодавства.
Виробництво високоякісної хмелевої продукції в Україні повинно відбуватися за стандартами Євросоюзу.
Про це заявив перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький на комітетських слуханнях «Стан та перспективи розвитку вітчизняної галузі хмелярства», що відбулись в Житомирі.
Він наголосив, що треба відроджувати українську галузь хмелярства, а також підняти цю галузь до європейського рівня.
Учасники комітетських слухань у Житомирській області були на підприємствах, де вирощується, збирається, сушиться та зберігається хміль. Житомирщина до сих пір залишається головним у країні виробником хмелю. Аграрії області та науковці наголошують, що готові вирщувати ще більше хмелю та забезпечувати переробну галузь вітчизняною сировиною, а також нарощувати експорт хмелю.
Хміль
Хміль (Humulus lupulus) – це ліаниста рослина, яка використовується в пивоварінні та виробництві ароматичних та гірких речовин. Він є однією з ключових складових багатьох сортів пива і використовується для надання пиву характерного аромату, гіркоти та смаку.
Основні властивості та використання хмелю:
- Аромат та смак: Хміль надає пиву ароматичні та смакові нотки. Різні сорти хмелю мають різні аромати, включаючи цитрусові, трав’янисті, квіткові, хмелеві та інші.
- Гіркота: Хміль містить гіркий компонент, який додає гіркоту до пива. Гіркота хмелю балансує солодкість солоду, яка також використовується в пивоварінні.
- Збереження і консервація: Хміль також має антисептичні властивості, що допомагають пиву залишатися свіжим і тривалим. Він запобігає росту бактерій та дріжджів, які можуть засмічувати пиво.
- Антисептичні властивості: Хміль використовується також для збереження та антисептичної обробки харчових продуктів, а також у фітотерапії.
Хміль вирощується в спеціальних хмільниках та збирається в оптимальний момент, коли має найкращий аромат та гіркоту. Він може бути використаний як сушений цілий хміль, так і у вигляді хмелевого екстракту, олії чи пелет. Хміль грає важливу роль у різноманітних сортах пива, вносячи смакові та ароматичні особливості до напою.